Hanako WEST　１２月号 関西のパン屋さん１７３軒 本当に知っておきたい おいしいパン案内。
Boulangerie Rauk　本店 京都の味を前面に打ち出した地域に 　　　　　　　　　　　　　根ざしたパンの数々。 「京都に住んでいるのだから、京都ならではのパンを」 と戸口温善シェフ。 ドンクで長年勤務しコンテストで最優秀技術賞、 グランプリなど数々受賞してきた実力の持ち主。 ６年前に自宅の近所で始めた本店では、全レパートリーが 楽しめる。中でも注目は受賞作「カリフォルニア宇治」 抹茶を混ぜたパン生地にカリフォルニア産のクルミと小豆を 巻いて葉型に仕上げたこのパンは京都をイメージした自信作。